土豆，学名马铃薯，世界上最常见的食材之一，通常，人们很难把它和艺术联系在一起。马达飞，以研究马铃薯产业文化和马铃薯美学的产业实践派自喻。他画土豆，在土豆上写字，打造土豆花农文旅景区，搞土豆乡村旅游，开土豆文化主题餐厅，设计土豆博物馆，研发土豆文创产品。总之，围绕着其貌不扬的土豆，跨界艺术、农业、餐饮、旅游、创意，这一干就是十来年。他说，“希望能以实验艺术的实践，借平凡质朴的土豆，对中国农业美学进行一次深度探索，让艺术更接地气。”

　　懂艺术做创意策划的人很多，真正投身实业的很少。以艺术家的视角“跟着感觉走”，感性地创业，进行企业管理，对于竞争激烈的商界，可以说非常冒险。但是马达飞很幸运，他成功地诠释了美学经济的理念，以美感体验和文化创新为核心内容，向消费者提供具有深度体验与高品质美感的产品，华体会hth体育让消费者在消费中产生愉悦为目的，并以此获取收益。

　　马达飞可谓跨界达人。从美术职业转身，1999年开始历经IT、旅游、地产，从品牌创意策划到股权投资，他积累了财富，更拥有了丰富的市场经验。但无论怎样在商界腾挪，他的初心没变，赋予工作载体美的升华。近十年，他全身心投入农业，确切地说，主要是钟情于土豆，“让土豆从种子开始经历一个美的历程。”

　　他打造了“艺薯家”文创餐饮品牌，成为中国马铃薯主食文化产业联盟颁布的十大品牌；代表中国马铃薯产业参加丹麦国际创意杯文创大赛获得中国赛区第二名；为山西省岚县策划并打造土豆花开旅游文化节；配合黑龙江省克山县打造马铃薯主食化文化节；为河北省张北县策划打造马铃薯小镇；为湖北恩施州打造马铃薯产业田园综合体；出版了《马薯薯的土豆世界——引爆万亿膳食革命的创意经济》一书等等。“马薯薯”“艺薯家”也成了他的独特IP。

　　为何选择农业作为美学实践对象呢？马达飞深有感触，“挖掘中国农业文化可以说是目前最大的文化创意产业，因为中国具有极为丰厚的农业生产传统和灿烂的农耕文明遗产，可以发展成为极具生活体验性和文化亲和力的文化产品。”

　　“换一种创新思路，多一些创新方法，摸索一些创新模式，让农业更强、农村更美、农民更富。”马达飞致力于与志同道合者着力构建创意农业理论创新体系，通过产业融合与创新服务，依托中国经典文化，充分调动广大农民的积极性、主动性、创造性，大力培育农产品附加值，改善农村生活方式，改善农村生态环境，统筹城乡产业发展，不断发展农村社会生产力，用现代知识体系和国际视野打造中国特色的创意农业美学经济。

　　出生于东北的马达飞，在饮食上，土豆很对胃口，而且土豆的颜值与人们对美的认知反差极大。马达飞认为，越是这种戏剧化的矛盾性，从创意角度，越是能让人耳目一新。

　　马达飞选择土豆作为美学实践对象，最关键的还是土豆的营养内涵和它的产业链价值。土豆富含丰富的维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。吃土豆也不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

　　马达飞介绍，历史学家认为马铃薯的传播是一个曾经以剧烈方式改变世界历史的作物现象，它在人类发展进程中产生了巨大作用。经碳14测定，马铃薯距今约有8000年的历史。人工栽培最早可追溯到公元前8世纪到5世纪的南美地区，大航海时代被带到欧洲，历经波折，最终成为拯救欧洲的生命食物而荣登史册，直至扎根在地球的每个角落，成为今天世界第四大粮食作物，也成为传奇的美食食材。

　　世界各地有数不清的土豆食尚，比如比利时国宝薯条，波兰土豆饺子，德国土豆大餐，欧洲的土豆伏特加，世界上最贵的一种土豆在法国种植，每年产量不到100吨，每公斤高达500欧元。美国以土豆为原料的加工产品品种有几百种，从吃到用，现代化的深加工处理是美国土豆升值的重要一环。

　　大约在17世纪中期土豆引入中国，由于引入到中国的不同地区有时间差异，所以土豆有很多地方名称，比如洋薯、洋山薯、洋芋、薯仔等等。马达飞围绕土豆做实业、搞文创，华体会hth体育总结出关于农业美学的六艺——农艺、工艺、食艺、演艺、游艺、文艺，从田园、餐饮、食品、日化、文创、影视、游戏等多维度地构建土豆美学经济圈。马达飞认为，土豆从欧洲到中国的传播是一次典型的实物跨文化传播，也是一次从“洋芋”到“土豆”的文化融合过程。它适应中国的自然环境，在中国被大面积推广种植，也由一种“舶来品”成为中国的“土特产”，它不仅适应了中国的自然环境，还适应了中国的社会环境，与中国的乡土风情、文化传统相融合，逐渐形成富有地方特色的“土豆文化”。

　　马达飞的农业美学实践得到了国家现代农业马铃薯产业体系科学家金黎平的支持。金黎平指出，马铃薯是粮、菜和加工兼用型作物，我国是世界上马铃薯最大的生产国和消费国，马铃薯产业发展对促进我国种植业结构调整，支撑绿色现代化农业发展，满足国人健康营养食物需求，发展区域经济和减少贫困人口等具有其他作物不可替代的作用。随着马铃薯产业和社会经济的发展，如何能实现马铃薯产业的转型升级是我们面临的新课题。

　　金黎平对马达飞的土豆美学报以期望，“马铃薯的产业链长、马铃薯的营养全、马铃薯的故事多、马铃薯的文化美。中国的马铃薯文化和马铃薯美学一定会建立并完美的。”

　　未来，马达飞将以土豆为主题，推动数字品牌“艺薯星球”的开发建设，切入土豆这一行业元宇宙细分赛道。整合全球土豆产业链的资源和资产，建立“艺薯星球”数字经济利益共同体。

　　“当下，以数字经济为代表的新型企业蓬勃兴起，社会数字化程度逐渐加深。当前国家正在鼓励推动数字经济、平台经济和元宇宙数字生态的建设，为实体经济可持续增长注入新的动力引擎。”马达飞表示，“这一创新对赋能乡村振兴、构建县域经济品牌、提升参与企业的品牌影响力、核心竞争力、管理增效降耗、提升产品质量、改善生产关系乃至探索中国式现代化生活等方面，具有特别重大的现实作用和深远意义。”

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